Risotto Veloce con Salsiccia e Funghi
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata del risotto con salsiccia, arricchita da funghi champignon per un sapore più intenso e una preparazione più rapida.
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Ingredienti
- Riso Carnaroli o Arborio320g
- Salsiccia fresca200g
- Funghi champignon150g
- Cipolla bianca1/4
- Brodo vegetale caldo800ml
- Vino bianco secco50ml
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Prezzemolo tritato1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire e affettare i funghi. Sgocciolare e sbriciolare la salsiccia.
- 2
Tritare finemente la cipolla.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla. Aggiungere la salsiccia e rosolarla. Unire i funghi e cuocerli per qualche minuto.
- 4
Aggiungere il riso e tostarlo per 1 minuto.
- 5
Sfumare con il vino bianco.
- 6
Aggiungere il brodo caldo un po' alla volta, mescolando, fino a cottura del riso (circa 15 minuti).
- 7
Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato.
- 8
Servire subito.
