Riso al Salto alla Milanese (con Risotto Avanzato)
85% autentica · Italiana
Una deliziosa trasformazione del risotto alla milanese avanzato. Il sapore dello zafferano e del midollo si intensifica con la doratura in padella.
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Ingredienti
- Risotto alla Milanese avanzato500g
- Burro30g
- Parmigiano Reggiano grattugiato30g
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
In una padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco medio-alto.
- 2
Aggiungere il risotto alla milanese avanzato e compattarlo bene sul fondo della padella.
- 3
Cuocere per circa 8-10 minuti senza mescolare, finché il fondo non forma una crosticina ben dorata e croccante.
- 4
Girare il riso con cautela (o dividerlo in porzioni) per dorare leggermente anche l'altro lato, se desiderato.
- 5
Aggiungere il Parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
- 6
Mescolare delicatamente per amalgamare e servire immediatamente, godendosi la croccantezza.
