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Pizza Margherita con Parmigiano Reggiano
Piatto tradizionale · Italiana
Una classica pizza Margherita arricchita con l'aggiunta di Parmigiano Reggiano grattugiato per un sapore più intenso e una crosta dorata.
Ingredienti
- Farina 00500g
- Lievito di birra fresco10g
- Acqua tiepida300ml
- Sale fino10g
- Passata di pomodoro300g
- Mozzarella di bufala250g
- Parmigiano Reggiano grattugiato100g
- Olio extra vergine d'oliva30ml
- Basilico frescoqualche foglia
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto: sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, poi versarlo nella farina con il sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- 2
Lasciar lievitare l'impasto in una ciotola coperta per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 3
Preriscaldare il forno alla massima temperatura (idealmente 250°C o più), con una pietra refrattaria se disponibile.
- 4
Stendere l'impasto su una superficie infarinata formando un disco sottile.
- 5
Condire la passata di pomodoro con sale, olio e origano (opzionale).
- 6
Distribuire la passata di pomodoro sull'impasto, lasciando un bordo libero.
- 7
Aggiungere la mozzarella tagliata a fette e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
- 8
Cuocere la pizza nel forno caldo per circa 10-15 minuti, o fino a quando il bordo sarà dorato e il formaggio fuso e leggermente gratinato.
- 9
Sfornare la pizza, guarnire con foglie di basilico fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
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