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Pizza Semaforo Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una pizza classica che rappresenta i colori del semaforo con pomodoro, mozzarella e basilico, cotta su un impasto sottile e croccante.
Ingredienti
- Farina 00500g
- Lievito di birra fresco10g
- Acqua tiepida300ml
- Sale fino10g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Passata di pomodoro200g
- Mozzarella fior di latte250g
- Basilico frescoqualche foglia
- Pepe nero macinatoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto: sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un pizzico di sale. In una ciotola capiente, unire la farina e versare gradualmente l'acqua con il lievito, impastando con le mani o con il robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'olio e continuare ad impastare per circa 10 minuti.
- 2
Far lievitare l'impasto: formare una palla, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 3
Preparare il condimento: scolare bene la mozzarella e tagliarla a cubetti. In una ciotola, condire la passata di pomodoro con sale, pepe e un filo d'olio.
- 4
Stendere l'impasto: dividere l'impasto lievitato in 2-3 panetti. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni panetto con le mani o con un mattarello fino ad ottenere un disco sottile.
- 5
Condire la pizza: spalmare la passata di pomodoro sul disco di pasta, lasciando un bordo libero. Distribuire uniformemente la mozzarella e qualche foglia di basilico.
- 6
Cottura: scaldare una padella antiaderente ben oliata a fuoco medio-alto. Adagiare delicatamente la pizza nella padella calda. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 8-10 minuti, o fino a quando il fondo sarà dorato e croccante e la mozzarella fusa.
- 7
Servire la pizza calda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco.
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