天ぷら

信州（長野県）の郷土料理をイメージした、山菜ときのこを揚げた天ぷらを添えた豪華な山菜そばです。サクサクの天ぷらが食感のアクセントになります。

そば · だし汁 · 醤油 · みりん

穴子をサクサクの天ぷらにし、酢飯に乗せた創作寿司。天ぷらの食感と穴子の風味が楽しめます。

穴子 · 米 · 米酢 · 砂糖