45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
スパイシー！チキンと彩り野菜の欧風カレー
本格度 60% · 日本
鶏肉とパプリカ、ズッキーニなどの彩り野菜を使い、スパイスを効かせた少し大人向けの欧風カレーライス。食感と風味が豊かで、食卓が華やかになります。
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材料
- 鶏もも肉300g
- 玉ねぎ1個
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ズッキーニ1本
- カレールー（欧風）100g
- 水700ml
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく（みじん切り）1かけ
- しょうが（みじん切り）1かけ
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- チリパウダー少々
- 塩少々
- こしょう少々
- ごはん適量
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、クミン、コリアンダー、チリパウダーを揉み込む。
- 2
玉ねぎは薄切り、パプリカとズッキーニは一口大に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 4
鶏肉を加えて中火で炒め、色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 5
パプリカ、ズッキーニを加えて軽く炒め合わせる。
- 6
水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む（約15分）。
- 7
火を止め、カレールーを溶かす。
- 8
再び弱火にかけ、とろみがつくまで時々混ぜながら煮込む（約5分）。
- 9
塩こしょうで味を調える。
- 10
器にごはんを盛り、カレーをかける。
