70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
かぼちゃとクリームチーズの濃厚プリン
本格度 60% · フュージョン
かぼちゃの自然な甘みにクリームチーズのコクと酸味を加えた、リッチでクリーミーなプリン。洋風の味わいが特徴で、特別な日にもぴったり。
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材料
- かぼちゃ250g
- クリームチーズ50g
- 卵2個
- 牛乳150ml
- 砂糖40g
- バニラエッセンス少々
- 水適量
手順
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、適当な大きさに切って蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
- 2
蒸したかぼちゃの皮をむき、熱いうちにフォークなどで潰して滑らかなピューレ状にする。
- 3
ボウルに常温に戻したクリームチーズと砂糖を入れて、クリーム状になるまでよく混ぜる。
- 4
かぼちゃピューレ、卵、牛乳、バニラエッセンスを加えて、泡立てないように静かに混ぜ合わせる。
- 5
プリンカップに生地を濾しながら流し入れる。
- 6
蒸し器にプリンカップを並べ、強火で約15分、弱火で約10分蒸す。竹串を刺して何もついてこなければ蒸し上がり。
- 7
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。
