20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
クラシック コーヒーゼリー
伝統料理 · 日本
本格的なコーヒーの風味を活かした、滑らかな口当たりのクラシックなコーヒーゼリーです。濃厚なコーヒー液と甘さ控えめのホイップクリームが絶妙なバランスを生み出します。
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材料
- インスタントコーヒー大さじ3
- 砂糖大さじ4
- 水400ml
- 粉ゼラチン10g
- 冷水（ゼラチン用）50ml
- 生クリーム（ホイップ用）100ml
- 砂糖（ホイップ用）大さじ1
- コーヒー豆（飾り用）少々
手順
- 1
ボウルにインスタントコーヒーと砂糖を入れ、少量の熱湯（分量外）で溶かす。
- 2
別のボウルに冷水（ゼラチン用）を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
- 3
鍋に水400mlを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。
- 4
ふやかしたゼラチンを鍋に加え、よく溶かす。
- 5
コーヒー液を鍋に加え、混ぜ合わせる。
- 6
粗熱が取れたら、器に流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
- 7
ボウルに生クリームと砂糖（ホイップ用）を入れ、角が立つまで泡立てる。
- 8
固まったコーヒーゼリーにホイップクリームを添え、コーヒー豆（飾り用）を散らす。
