25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
大人のためのビターコーヒーゼリー
本格度 85% · 日本
コーヒー本来の苦味と香りを最大限に引き出した、甘さ控えめのビターなコーヒーゼリーです。ブランデーやリキュールを加えて、より大人向けの味わいに。
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材料
- 深煎りコーヒー豆（粉）50g
- 水400ml
- 砂糖大さじ2
- 粉ゼラチン10g
- 冷水（ゼラチン用）50ml
- ブランデーまたはコーヒーリキュール大さじ1
- コーヒー豆（飾り用）少々
手順
- 1
コーヒー豆を粗挽きにし、フィルターで濃いめにドリップする（または濃いめのインスタントコーヒーを使用）。
- 2
別のボウルに冷水（ゼラチン用）を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
- 3
鍋に抽出したコーヒー（または溶かしたインスタントコーヒー）と砂糖を入れ、弱火にかける。
- 4
沸騰直前に火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。
- 5
ブランデーまたはコーヒーリキュールを加えて混ぜる。
- 6
粗熱が取れたら、器に流し入れ、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。
- 7
固まったら、お好みでコーヒー豆を飾る。
