60 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鶏ごぼうの炊き込みご飯
伝統料理 · 和食
鶏肉とごぼうの旨味が米に染み込んだ、定番の炊き込みご飯です。シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。
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材料
- 米3合
- 鶏もも肉200g
- ごぼう1/2本
- にんじん1/2本
- 油揚げ1/2枚
- だし汁360ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れて水を規定量よりやや少なめに入れる。
- 2
鶏もも肉は一口大に切る。ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。にんじんは細切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
- 3
炊飯器に、だし汁、醤油、みりん、酒、塩を加えて軽く混ぜる。
- 4
米の上に、鶏肉、ごぼう、にんじん、油揚げを均等に広げて乗せる。
- 5
通常通り炊飯する。
- 6
炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。
