70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鯛めし
伝統料理 · 和食
炊飯器で手軽に作れる、鯛の旨味が凝縮された贅沢な炊き込みご飯です。お祝い事にもぴったり。
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材料
- 米3合
- 鯛の切り身1切れ（約150g）
- 生姜1かけ
- だし汁300ml
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れて水を規定量よりやや少なめに入れる。
- 2
鯛の切り身に軽く塩を振り、耐熱皿に乗せて酒を振りかけ、酒蒸しにする（電子レンジでも可）。粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、身をほぐす。
- 3
生姜は千切りにする。
- 4
炊飯器に、だし汁、醤油、酒、塩を加えて軽く混ぜる。
- 5
米の上に、ほぐした鯛の身と生姜を均等に乗せる。
- 6
通常通り炊飯する。
- 7
炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。お好みで刻み海苔や木の芽を添える。
