25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
ぶりの照り焼き（伝統的）
伝統料理 · 和食
日本の家庭料理の定番。甘辛いタレがブリの旨味を引き立てる、ご飯が進む一品です。
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材料
- ぶり切り身4切れ
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 生姜（すりおろし）1かけ分
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
ぶりは軽く塩、こしょうを振る。
- 2
醤油、みりん、酒、砂糖、すりおろし生姜を混ぜ合わせ、照り焼きのタレを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ぶりの皮目から焼く。両面に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
フライパンに照り焼きのタレを加え、ぶりを煮絡める。タレにとろみがつき、ぶり全体に照りが出たら火を止める。
- 5
器に盛り付ける。
