25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
伝統的なもんじゃ焼き
伝統料理 · 和食
東京下町発祥の代表的なお好み焼き。キャベツたっぷりの生地を鉄板で薄く広げ、香ばしく焼き上げます。
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材料
- 薄力粉100g
- だし汁300ml
- 卵1個
- キャベツ200g
- 豚バラ肉50g
- 明太子50g
- 切り餅1個
- 醤油小さじ1
- 塩少々
- 青のり適量
- 紅生姜適量
- サラダ油適量
手順
- 1
ボウルに薄力粉とだし汁を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 2
卵と醤油を加えてさらに混ぜ、生地を作る。
- 3
キャベツは粗みじんにし、豚バラ肉は小さく切る。切り餅は小さく切る。
- 4
熱した鉄板にサラダ油をひき、豚バラ肉を炒める。
- 5
豚肉の色が変わったらキャベツを加えて炒め、しんなりしたら生地を流し入れる。
- 6
生地が半熟状になったら、明太子と切り餅を散らし、全体を混ぜながら焼く。
- 7
お好みで青のりや紅生姜を添えて完成。
