60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
クラシックかぼちゃプリン
伝統料理 · 和食
蒸し器でじっくりと蒸し上げた、なめらかで濃厚な味わいの伝統的なかぼちゃプリンです。かぼちゃ本来の甘みと風味を活かした、素朴ながらも贅沢なデザート。
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材料
- かぼちゃ300g
- 卵2個
- 牛乳200ml
- 砂糖50g
- バニラエッセンス少々
- 水適量
手順
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、適当な大きさに切って蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
- 2
蒸したかぼちゃの皮をむき、熱いうちにフォークなどで潰して滑らかなピューレ状にする。
- 3
ボウルにかぼちゃピューレ、卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れて、泡立てないように静かに混ぜ合わせる。
- 4
プリンカップに生地を濾しながら流し入れる。
- 5
蒸し器にプリンカップを並べ、強火で約15分、弱火で約10分蒸す。竹串を刺して何もついてこなければ蒸し上がり。
- 6
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。
