20 分時間
かんたん難易度
2人分
—評価
豚平焼き（基本）
伝統料理 · 和食
豚肉と卵をケチャップソースでいただく、大阪発祥の定番お好み焼き風料理です。ふんわり卵とジューシーな豚肉の組み合わせが絶妙です。
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材料
- 豚バラ肉100g
- 卵2個
- キャベツ50g
- 小麦粉大さじ2
- 水大さじ3
- だし汁大さじ1
- 青ネギ適量
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- お好みソース適量
- ケチャップ適量
手順
- 1
キャベツは千切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょうで軽く味付けする。
- 3
別のボウルに小麦粉、水、だし汁を入れてよく混ぜ、生地を作る。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらキャベツを加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
- 5
炒めた具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに生地を流し入れ、薄く広げる。
- 6
生地が半熟状になったら、炒めた具材を生地の中央に乗せる。
- 7
生地を半分に折りたたみ、両面を焼く。卵が半熟状になったら、フライパンから皿に移す。
- 8
お好みソースとケチャップを混ぜ合わせたソースをかけ、刻んだ青ネギを散らす。
