30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
北海道風！濃厚クリーミーコーンポタージュ
本格度 85% · 日本
北海道の豊かな恵みをイメージした、素材の甘みを最大限に引き出した濃厚なコーンポタージュです。生クリームを加えることで、よりリッチな味わいに。
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材料
- とうもろこし (生または冷凍)300g
- 玉ねぎ1/4個
- バター20g
- 水150ml
- 牛乳250ml
- 生クリーム (乳脂肪分35%以上)100ml
- コンソメ顆粒小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。とうもろこしは実を包丁で削ぎ落とす（冷凍の場合は解凍しておく）。
- 2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
- 3
とうもろこしを加えて、甘い香りが立つまで炒める。
- 4
水とコンソメ顆粒を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして10分ほど煮る。
- 5
粗熱が取れたら、ハンドブレンダーまたはミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
- 6
鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温める（沸騰させない）。
- 7
生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
- 8
器に盛り付ける。
