45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
どら焼き (伝統的)
伝統料理 · 和食
日本の伝統的な和菓子であるどら焼きの最もクラシックなレシピです。ふんわりとした生地と自家製あんこの組み合わせが絶妙です。
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材料
- 薄力粉150g
- 卵3個
- 砂糖100g
- みりん大さじ1
- はちみつ大さじ2
- 重曹小さじ1/2
- 水大さじ2
- つぶあん300g
手順
- 1
ボウルに卵、砂糖、はちみつ、みりんを入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
重曹を水で溶き、卵液に加えて混ぜる。
- 3
薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。生地を10分ほど休ませる。
- 4
フライパンを弱火で熱し、生地をお玉一杯分流し入れ、円形に広げる。表面にぷつぷつと気泡が出てきたら裏返す。
- 5
両面がきつね色になったら皿に取り出す。これを繰り返して生地を焼く。
- 6
生地の片面に、つぶあんを適量のせる。
- 7
もう一枚の生地であんこを挟み、形を整える。
