60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
おはぎ（粒あん）
伝統料理 · 和食
もち米とうるち米を炊き合わせ、小豆の粒あんをたっぷりまぶした伝統的なおはぎです。小豆の風味と米の食感が楽しめます。
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材料
- もち米1合
- うるち米1合
- 小豆（粒あん用）200g
- 砂糖（粒あん用）100g
- 塩（粒あん用）少々
- 水（炊飯用）適量
- 水（小豆を煮る用）適量
手順
- 1
もち米とうるち米を合わせて洗い、炊飯器で普通に炊く。
- 2
小豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水で柔らかくなるまで煮る。途中、水が減ったら足す。
- 3
柔らかくなった小豆の煮汁を少し切り、砂糖と塩を加えて弱火で煮詰め、粒あんを作る。
- 4
炊きあがったご飯をボウルに移し、しゃもじで軽く潰しながら混ぜる。
- 5
ご飯を手に取り、適量（約50g）を丸く握る。
- 6
握ったご飯に粒あんをたっぷりとまぶしつける。
- 7
形を整えて完成。
