30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格抹茶プリン
伝統料理 · 和食
濃厚な抹茶の風味と滑らかな口溶けが楽しめる、王道の抹茶プリンです。生クリームと牛乳をベースに、上質な抹茶を贅沢に使用しました。
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材料
- 抹茶パウダー大さじ3
- 生クリーム200ml
- 牛乳200ml
- 卵黄3個分
- 砂糖50g
- バニラエッセンス少々
- 水適量
手順
- 1
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 2
別の鍋に生クリームと牛乳を入れ、弱火で温める。沸騰直前で火を止める。
- 3
温めた生クリームと牛乳を卵黄のボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 4
抹茶パウダーを茶こしでふるいながら加え、ダマにならないようによく混ぜる。
- 5
バニラエッセンスを加える。
- 6
濾し器で濾して滑らかにする。
- 7
プリンカップに流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
- 8
蒸し器に入れ、弱火で10〜12分蒸す。
- 9
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
