40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
和風抹茶ティラミス（白玉入り）
本格度 60% · 和風デザート
白玉団子を加え、和の要素を取り入れた抹茶ティラミスです。抹茶の風味と白玉のもちもち感が楽しめます。
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材料
- マスカルポーネチーズ200g
- 卵黄2個分
- 砂糖50g
- 抹茶パウダー大さじ2
- 生クリーム80ml
- 白玉粉50g
- 水（白玉用）適量
- スポンジケーキ（またはカステラ）100g
- 水（抹茶シロップ用）40ml
手順
- 1
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
- 2
マスカルポーネチーズを加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 3
抹茶パウダーと生クリームを混ぜ合わせ、ペースト状にする。
- 4
マスカルポーネのボウルに抹茶ペーストを加えて混ぜ合わせる。
- 5
白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さの生地にする。小さく丸めて熱湯で茹で、浮き上がったら冷水にとる。
- 6
水と抹茶パウダー（分量外、少量）を混ぜて抹茶シロップを作る。
- 7
スポンジケーキを適当な大きさに切り、抹茶シロップを軽く染み込ませる。
- 8
器の底にスポンジケーキを敷き詰める。
- 9
その上に抹茶クリームの半量を流し入れ、平らにならす。
- 10
白玉団子を並べる。
- 11
残りのスポンジケーキを敷き詰め、残りの抹茶クリームを流し入れて表面を平らにならす。
- 12
冷蔵庫で最低2時間冷やす。
- 13
食べる直前に抹茶パウダーを振りかけ、白玉団子を飾る。
