45 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
豚肉と白菜のミルフィーユ鍋（基本）
伝統料理 · 和食
豚バラ肉と白菜を交互に重ねて煮込む、定番のミルフィーユ鍋です。素材の旨味が凝縮され、優しい味わいが楽しめます。
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材料
- 豚バラ薄切り肉500g
- 白菜1/2株
- だし昆布10cm角
- 水800ml
- 酒大さじ2
- 塩少々
- ポン酢適量
- 刻みネギ適量
手順
- 1
白菜は葉と芯に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
- 2
鍋に昆布と水を入れて30分ほど置く。
- 3
鍋に豚肉と白菜の葉を交互に重ねて敷き詰める。
- 4
その上に白菜の芯を乗せ、酒を回しかけ、塩を少々振る。
- 5
鍋の蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして15〜20分煮込む。
- 6
火が通ったら、ポン酢と刻みネギを添えていただく。
