60 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
簡単クイックビーフシチュー
本格度 70% · 日本
圧力鍋を活用し、短時間で本格的な味わいを再現したビーフシチューです。忙しい日でも手軽に楽しめます。
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材料
- 牛すね肉400g
- 玉ねぎ1個
- 人参1本
- じゃがいも2個
- にんにく1かけ
- 赤ワイン100ml
- 市販ルー（ビーフシチュー用）1/2箱
- 水400ml
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
牛肉は一口大に切り、塩、黒こしょうを振る。玉ねぎは薄切り、人参とじゃがいもは乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
圧力鍋にサラダ油とにんにくを入れて熱し、牛肉を炒める。
- 3
玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら人参、じゃがいもを加える。
- 4
赤ワインを加えて煮立たせ、水、ケチャップ、ウスターソースを加える。
- 5
蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で15分加圧する。火を止めて自然に圧力が抜けるのを待つ。
- 6
蓋を開け、市販ルーを割り入れて溶かし、とろみがつくまで弱火で数分煮込む。
- 7
塩、黒こしょうで味を調える。
