45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海鮮ちゃんぽん
本格度 85% · 日本
豚骨スープをベースに、魚介の旨味をプラスした贅沢なちゃんぽんです。エビ、イカ、ホタテなど、お好みの魚介をたっぷり使って海の幸を堪能できます。
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材料
- 豚バラ肉（薄切り）100g
- むきえび150g
- いか100g
- 帆立（刺身用）100g
- キャベツ1/4個
- もやし1袋
- 玉ねぎ1/2個
- 青梗菜2株
- ちゃんぽん麺4玉
- 豚骨スープの素適量
- 鶏がらスープの素大さじ1
- 酒大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 水適量
手順
- 1
豚バラ肉は一口大に切る。えびは背わたを取り、いかは食べやすい大きさに切る。帆立は半分に切る。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、青梗菜は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚肉、玉ねぎ、えび、いかを炒める。
- 3
キャベツ、もやし、青梗菜を加えてさっと炒め合わせる。
- 4
別の鍋に水、鶏がらスープの素、豚骨スープの素、酒を加えて煮立たせる。
- 5
煮立ったら、炒めた具材と帆立を加えて弱火で3分ほど煮込む。
- 6
ちゃんぽん麺を加えて、袋の表示通りに茹でる。
- 7
味を見て、塩、こしょうで調える。
- 8
器に盛り付けて完成。
