25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
カツオのたたき丼
本格度 70% · 和食
香ばしく炙ったカツオのたたきをご飯に乗せた、満足感のある丼ぶりです。薬味とタレで味の変化も楽しめます。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- カツオ（刺身用さく）2さく
- 塩少々
- ご飯丼4杯分
- 長ネギ（小口切り）1/4本
- 生姜（すりおろし）1かけ
- 刻み海苔適量
- ポン酢適量
- ごま油少々
手順
- 1
カツオのさくに軽く塩を振る。
- 2
フライパンまたは炙り器でカツオの表面全体を強火で手早く炙る。各面15秒程度。
- 3
炙ったカツオを氷水に取り、すぐに引き上げて水気をしっかり拭き取る。
- 4
カツオを厚さ1cm程度に切る。
- 5
丼にご飯を盛り、カツオのたたきを乗せる。
- 6
長ネギ、生姜、刻み海苔を散らし、ポン酢とごま油をかける。
