40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
具沢山！瓦そば
本格度 85% · 和食
定番の具材に加え、季節の野菜やきのこなどを加えた、栄養満点で見た目も華やかな瓦そばです。
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材料
- 茶そば400g
- 牛肉 (薄切り)100g
- 卵2個
- 椎茸2個
- ほうれん草1/4束
- 刻みネギ適量
- 海苔 (刻み)適量
- レモン1/4個
- もみじおろし適量
- めんつゆ適量
- サラダ油適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
茶そばは表示通りに茹で、冷水でしめて水気をよく切る。
- 2
牛肉は甘辛く炒めておく。
- 3
卵は溶きほぐし、砂糖と塩少々を加えて甘めに味付けし、錦糸卵を作る。
- 4
椎茸は薄切りにし、軽く炒める。ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切る。
- 5
熱したフライパン（または瓦）に油をひき、茶そばをほぐしながら両面を香ばしく焼く。
- 6
皿に焼いた茶そばを盛り付け、牛肉、錦糸卵、椎茸、ほうれん草、刻みネギ、刻み海苔を彩りよく乗せる。
- 7
レモン、もみじおろしを添え、めんつゆをかけていただく。
