45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海鮮具雑煮
本格度 60% · 和食
魚介類をたっぷり使った、磯の香りが楽しめる具雑煮です。エビやホタテ、カニなどを加え、豪華な味わいに仕上げます。
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材料
- むきエビ80g
- ホタテ（刺身用）60g
- カニむき身50g
- 餅4個
- だし汁800ml
- 酒大さじ1
- 薄口醤油大さじ1.5
- 塩少々
- 小ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
エビは背わたを取り、殻付きなら剥く。ホタテは食べやすい大きさに切る。カニはほぐす。
- 2
鍋にだし汁、酒、薄口醤油、塩を加えて火にかける。
- 3
煮立ったらエビ、ホタテ、カニを加えてさっと火を通す。
- 4
餅を加えて、餅が柔らかくなるまで煮る。
- 5
器に盛り付け、小ねぎを散らす。
