15 分時間
かんたん難易度
2人分
—評価
ゴーヤと豚肉のシンプル炒め
本格度 70% · 和食
ゴーヤチャンプルーをより手軽に作ったアレンジレシピ。豆腐を使わず、ゴーヤと豚肉の旨味をシンプルに味わえます。
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材料
- ゴーヤ1本
- 豚バラ肉（薄切り）150g
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ1.5
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ2
手順
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。薄切りにして塩（分量外）を軽く振って揉み、5分ほど置いたら水で洗い、水気をしっかり絞る。
- 2
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらゴーヤを加えて炒め合わせる。
- 4
ゴーヤがしんなりしたら、醤油、砂糖、水、塩、こしょうを加えて全体に絡めながら炒める。
- 5
汁気が少なくなるまで炒めたら火を止める。
- 6
器に盛り付ける。
