30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ジューシーハンバーグステーキ
伝統料理 · 日本
挽肉の旨味を閉じ込めた、ジューシーでふっくらとしたハンバーグステーキの定番です。デミグラスソースや和風ソースなど、お好みのソースでどうぞ。
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材料
- 合い挽き肉500g
- 玉ねぎ1/2個
- パン粉1カップ
- 牛乳1/2カップ
- 卵1個
- ナツメグ少々
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- ケチャップ大さじ3
- ウスターソース大さじ2
手順
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れて電子レンジで2分ほど加熱して冷ます。
- 2
ボウルに合い挽き肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、ナツメグ、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
粘りが出るまで手でしっかりとこねる。
- 4
生地を4等分にし、空気を抜きながら円盤状に成形する。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを両面焼く。焼き色がついたら蓋をして弱火で中まで火を通す。
- 6
ハンバーグを取り出し、フライパンに残った油でケチャップとウスターソースを加えて軽く煮詰め、ソースを作る。
- 7
ハンバーグにソースをかけたら完成。
