50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
牛肉の八幡巻き（変わり種：味噌風味）
本格度 60% · 和食
味噌を加えてコクと深みを増した、アレンジ八幡巻きです。ご飯にもお酒にもよく合います。
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材料
- 牛薄切り肉400g
- ごぼう1本
- 人参1本
- 味噌大さじ3
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 水100ml
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 塩少々
手順
- 1
ごぼうは皮をこそげ取り、長さを半分に切ってから酢水にさらす。人参はごぼうと同じくらいの長さに切る。
- 2
牛肉は広げ、塩、こしょうを軽く振る。ごぼうと人参を乗せて巻く。
- 3
巻き終わりにとろみをつけるため、牛肉の端に片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を並べて全面に焼き色をつける。
- 5
ボウルに味噌、醤油、みりん、砂糖、酒、水を混ぜ合わせる。
- 6
フライパンに牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて煮詰める。
- 7
火が通ったら、食べやすい大きさに切る。
