25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ハーブ香る サーモンムニエル バルサミコソース
本格度 60% · フュージョン
クラシックなムニエルに、バルサミコ酢の甘酸っぱさと数種類のハーブの香りを加えたアレンジレシピ。深みのある味わいが楽しめます。
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材料
- 生鮭切り身4切れ
- 薄力粉大さじ4
- 無塩バター70g
- ミックスハーブ（ローズマリー、タイムなど）適量
- バルサミコ酢50ml
- ミニトマト8個
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
手順
- 1
鮭に塩、こしょうを振る。
- 2
鮭の表面に薄力粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルとバター大さじ2を熱し、鮭を中火で焼く。
- 4
両面に焼き色がついたら火を弱め、ハーブを加えて香りを出す。
- 5
鮭に火が通ったら一旦取り出す。
- 6
フライパンの余分な油を拭き取り、バルサミコ酢を加えて煮詰める。
- 7
ミニトマトを加えて軽く炒める。
- 8
鮭をフライパンに戻し、バルサミコソースをかけながら温める。
- 9
皿に盛り付け、ミニトマトとハーブを添える。
