魚料理

サーモンと相性の良いディルをたっぷり使った、爽やかな香りのクリームキッシュです。生クリームベースのアパレイユが、サーモンの旨味とディルの香りを引き立てます。

冷凍パイシート · 生鮭 · 玉ねぎ · 卵

伝統的なフランスのキッシュロレーヌをサーモンでアレンジした、濃厚でクリーミーな味わいのクラシックなキッシュです。サクサクのパイ生地と、サーモン、ほうれん草、クリーミーなアパレイユが絶妙なバランスです。

冷凍パイシート · 生鮭 · ほうれん草 · 玉ねぎ

伝統的な塩釜焼きに、香味野菜の風味を加えたアレンジレシピです。鯛のお腹に香味野菜を詰め込むことで、魚に香りが移り、より深みのある味わいになります。特別な日にもおすすめです。

鯛（丸ごと一尾） · 粗塩 · 卵白 · 生姜（薄切り）

伝統的な塩釜焼きを、より手軽に楽しめるようにアレンジしたレシピです。鯛の切り身を使用し、塩とハーブで風味をつけます。短時間で調理でき、普段の食卓にも取り入れやすい一品です。

鯛の切り身 · 粗塩 · 卵白 · 乾燥ハーブ（ローズマリー、タイムなど）

鯛一匹を丸ごと使い、粗塩と卵白で固めた「塩釜」で包み焼き上げる、見た目も豪華な伝統的な鯛の塩釜焼きです。鯛本来の旨味とふっくらとした身質を最大限に引き出します。

鯛（丸ごと一尾） · 粗塩 · 卵白 · 酒

たっぷりの香味野菜と共蒸し上げることで、鯛の臭みを消し、爽やかな香りを引き出したアレンジ酒蒸しです。薬味を添えてさっぱりといただけます。

鯛（丸ごと） · 酒 · 生姜（薄切り） · ねぎ（斜め切り）

鯛の旨味を最大限に引き出した、シンプルで上品な酒蒸しです。鯛のふっくらとした身と、酒と生姜の香りが食欲をそそります。

鯛（切り身または丸ごと） · 酒 · 生姜（薄切り） · ねぎ（斜め切り）

昆布締めで旨味を凝縮させた鯛に、季節の野菜を合わせた彩り豊かな和え物です。素材の味を活かしつつ、食感のコントラストも楽しめます。

鯛（刺身用） · 昆布（だし昆布） · 酒 · 塩

短時間で昆布の風味を鯛に移す、手軽に楽しめる鯛の昆布締め風の一品です。昆布だしと酒でマリネすることで、短時間でも旨味を感じられます。

鯛（刺身用） · 昆布（だし昆布） · 酒 · みりん

新鮮な鯛を昆布で挟み、旨味を引き出し熟成させた、日本料理の代表的な締め鯖です。鯛の繊細な甘みと昆布の風味が絶妙に調和します。

鯛（刺身用） · 昆布（だし昆布） · 酒 · 塩

ガーリック の 香り が 食欲 を そそる ムニエル。 バター と の 相性 も 抜群 で 、 ご飯 に も パン に も 合い ます。

たら (切り身) · 薄力粉 · バター · にんにく (みじん切り)

たら の ムニエル に レモン の 爽やか さ を プラス。 簡単 な 工程 で 本格 的 な 味 が 楽しめ ます。

たら (切り身) · 薄力粉 · バター · レモン汁

たら の 定番 ムニエル。バター の 風味 豊か で、 外 は カリッ と、 中 は ふっくら と 仕上げ ます。

たら (切り身) · 薄力粉 · バター · 塩

梅肉と大葉の爽やかな風味を活かした、鯵のたたきの変わり種です。さっぱりとした味わいで、食欲がない時でも食べやすい一品です。

鯵 · 梅干し · 大葉 · 生姜

新鮮な鯵を細かくたたき、薬味と共にいただく、日本の夏の定番料理です。素材の味を最大限に引き出した、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。

鯵 · 長ねぎ · 生姜 · 大葉

定番のあじの干物。シンプルに焼いて、素材の味を最大限に引き出した、日本の食卓の味です。

あじの干物 · レモン · 大根 · 醤油

新鮮ないわしを、生姜の風味を効かせた甘辛いタレでじっくり煮込んだ、日本の家庭料理の定番です。いわしの旨味と生姜の爽やかな香りが食欲をそそります。

いわし · 生姜 · 醤油 · みりん

大根おろしでさばの旨味を引き立てる、定番の和食です。さばの脂と大根おろしのさっぱり感が絶妙なバランスを生み出します。

さば · 大根 · しょうが · だし汁

特製のつけだれに柚子胡椒を加えた、爽やかな香りとピリッとした辛味がぶりの旨味を引き立てる、少しアレンジを加えたぶりしゃぶです。

ぶり（刺身用さく） · 昆布 · 水 · ポン酢

だしをシンプルにし、薬味をたっぷり加えることで、手軽に本格的なぶりしゃぶの風味を楽しめるアレンジレシピです。

ぶり（刺身用さく） · だしパック · 水 · 大根（千切り）