15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
ホタテのバター醤油焼き（伝統的）
伝統料理 · 和食
新鮮なホタテの旨味をバターと醤油で引き出した、シンプルながらも奥深い味わいの定番料理です。素材の味を最大限に活かした、まさに王道のホタテのバター醤油焼き。
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材料
- ホタテ（刺身用）300g
- バター20g
- 醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 刻みネギ（飾り用）適量
手順
- 1
ホタテは軽く水気を拭き取り、塩、黒こしょうを振る。
- 2
フライパンにバターを熱し、ホタテを並べ入れる。
- 3
中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
料理酒を加えてアルコールを飛ばす。
- 5
醤油を回し入れ、全体に絡める。
- 6
器に盛り付け、刻みネギを散らす。
