30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
伝統的なアラビアータソース
伝統料理 · イタリア料理
シンプルながらもパンチの効いた、トマト、ニンニク、唐辛子を使った伝統的なアラビアータソースです。パスタとの相性は抜群です。
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材料
- トマト缶（ホールトマト）400g
- ニンニク3かけ
- 乾燥赤唐辛子2本
- オリーブオイル大さじ3
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- パセリ（みじん切り、飾り用）適量
手順
- 1
ニンニクは薄切りにする。乾燥赤唐辛子は種を取り除き、粗く刻む。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、乾燥赤唐辛子を入れて弱火にかける。ニンニクがきつね色になるまでじっくり炒める。
- 3
ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらなどで潰しながら中火で煮詰める。
- 4
塩、黒こしょうで味を調える。ソースにとろみがつくまで5〜10分ほど煮込む。
- 5
器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らす。
