25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
クラシック フォンダンショコラ
伝統料理 · フランス料理
濃厚なチョコレートの風味と、とろりとした温かいガナッシュが特徴の、最も伝統的なフォンダンショコラです。焼き立てをすぐに提供するのが美味しさの秘訣です。
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材料
- ダークチョコレート (カカオ分70%以上)100g
- 無塩バター100g
- 卵2個
- グラニュー糖50g
- 薄力粉30g
- ココアパウダー10g
- 塩ひとつまみ
手順
- 1
ボウルに刻んだダークチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かす。
- 2
別のボウルで卵とグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立てる。
- 3
溶かしたチョコレートとバターを卵液に加え、混ぜ合わせる。
- 4
薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
- 5
型にバター（分量外）を塗り、生地を流し込む。
- 6
180℃に予熱したオーブンで約10〜12分焼く。中心が少し柔らかい状態で取り出すのがポイント。
- 7
型から取り出し、粉糖を振って温かいうちに提供する。
