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白菜と柚子の浅漬け
25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
副菜風味付け

白菜と柚子の浅漬け

本格度 75% · 和食

白菜の浅漬けに柚子の香りを加えた、爽やかな風味の一品です。食欲をそそる香りが楽しめます。

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材料

  • 白菜1/2株
  • 塩大さじ1
  • 柚子の皮（千切り）1/2個分
  • だし昆布5cm角

手順

  1. 1

    白菜は洗って水気をよく切り、3〜4cm幅に切る。

  2. 2

    ボウルに白菜と塩を入れ、よく揉み込む。

  3. 3

    だし昆布をちぎって加え、再度軽く揉む。

  4. 4

    柚子の皮の千切りを加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    保存袋または密閉容器に入れ、冷蔵庫で1時間〜半日ほど漬け込む。

  6. 6

    食べる直前に軽く水気を絞り、器に盛り付ける。

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