30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
サムギョプサル (基本)
伝統料理 · 韓国
豚バラ肉をカリッと焼いて、サンチュやエゴマの葉で包んで食べる、韓国の代表的な焼肉料理です。様々な薬味やキムチと一緒に楽しめます。
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材料
- 豚バラ肉 (厚切り)800g
- サンチュ1袋
- エゴマの葉1袋
- ニンニク (スライス)1個分
- 青唐辛子 (輪切り)1本分
- キムチ適量
- サムジャン適量
- ごま油適量
- 塩少々
- 黒胡椒少々
手順
- 1
豚バラ肉は焼く前に塩、黒胡椒を軽く振る。
- 2
フライパンまたはホットプレートを中火で熱し、豚バラ肉を焼く。余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
肉が両面ともこんがりと焼けたら、食べやすい大きさに切る。
- 4
ニンニクや青唐辛子も一緒に焼く。
- 5
サンチュやエゴマの葉を洗い、水気を切る。
- 6
焼いた肉、ニンニク、キムチなどをサンチュやエゴマの葉で包み、サムジャンをつけて食べる。
