20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鶏むね肉の梅しそ焼き（基本）
伝統料理 · 和食
鶏むね肉を梅肉と大葉で風味豊かに焼き上げる、定番の和風おかずです。しっとりとした鶏むね肉と、梅の酸味、大葉の香りが絶妙にマッチします。
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材料
- 鶏むね肉2枚
- 梅干し4個
- 大葉10枚
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 醤油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油適量
手順
- 1
鶏むね肉は厚さを均一にし、フォークで数カ所刺す。塩、こしょうを振る。
- 2
梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩く。ボウルに入れ、酒、みりん、醤油と混ぜ合わせる。
- 3
大葉は千切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を両面焼く。火が通ったら、余分な油を拭き取る。
- 5
梅肉ダレを加え、鶏むね肉に絡めながら軽く煮詰める。
- 6
火を止め、千切りにした大葉を加えて混ぜ合わせる。
- 7
食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
