60 分時間
ふつう難易度
6人分
—評価
キャラメルりんごのオープンタルト
本格度 60% · フュージョン
タルトタタンの要素を取り入れつつ、オープンタイプで仕上げたりんごのタルトです。キャラメリゼしたりんごの風味はそのままに、より手軽に楽しめるようにアレンジしました。
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材料
- りんご (ジョナゴールドなど)4個
- 無塩バター70g
- ブラウンシュガー100g
- タルト生地（市販または手作り）1台分
- レモン汁大さじ1
- ラム酒（お好みで）大さじ1
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
りんごは皮をむき、芯を取り除いて薄切りにする。
- 2
フライパンにバターとブラウンシュガーを入れ、中火で溶かしてキャラメルを作る。
- 3
りんごを加えてレモン汁、ラム酒（お好みで）を振り、しんなりするまで炒め煮にする。
- 4
タルト型にタルト生地を敷き込み、フォークで底に穴を開ける。
- 5
キャラメリゼしたりんごをタルト生地の上に並べる。
- 6
180℃に予熱したオーブンで25〜30分、タルト生地がきつね色になるまで焼く。
- 7
焼きあがったら、粗熱を取り、お好みで粉糖などを振っていただく。
