40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
石狩鍋（鮭と野菜のちゃんちゃん焼き風）
本格度 60% · 和食
石狩鍋の要素を取り入れつつ、味噌だれを絡めて焼くちゃんちゃん焼き風のアレンジ。ご飯が進む一品です。
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材料
- 生鮭4切れ
- 白菜1/4株
- 長ねぎ1本
- 大根1/3本
- 味噌大さじ4
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- バター20g
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま（飾り用）適量
手順
- 1
鮭は一口大に切り、塩こしょうを振る。白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、大根は薄切りにする。
- 2
ボウルに味噌、みりん、酒、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、味噌だれを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鮭を両面焼く。焼き色がついたら味噌だれを絡め、火からおろす。
- 4
同じフライパンにバターを溶かし、野菜を加えてしんなりするまで炒める。
- 5
炒めた野菜を器に盛り付け、その上に焼いた鮭を乗せる。
- 6
お好みでごまを振る。
