45 分時間
ふつう難易度
9人分
—評価
クラシック・ブラウニー
伝統料理 · アメリカ
濃厚でしっとりとした食感が特徴の、王道のチョコレートブラウニーです。厳選された材料で作る、本格的な味わいをお楽しみください。
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材料
- 無塩バター113g
- ダークチョコレート（カカオ分70%以上）170g
- グラニュー糖200g
- 卵2個
- バニラエッセンス小さじ1
- 薄力粉65g
- ココアパウダー（無糖）30g
- 塩小さじ1/4
- くるみ（ローストしたもの、粗く刻む）50g
手順
- 1
オーブンを170℃に予熱し、型にベーキングシートを敷く。
- 2
ボウルにバターと刻んだダークチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。滑らかになるまで混ぜる。
- 3
別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまでよく混ぜる。
- 4
溶かしたチョコレートバター液に卵液、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
- 5
薄力粉、ココアパウダー、塩を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめる。
- 6
刻んだくるみを加えて混ぜる。
- 7
型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。
- 8
170℃のオーブンで25〜30分焼く。竹串を刺して、少し湿った生地がついてくる程度が目安。
- 9
型に入れたまま粗熱を取り、完全に冷めてから切り分ける。
