35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
十勝風豚丼（味噌バター風味）
本格度 60% · 和食
十勝の特産品である味噌とバターをタレに加えた、地域色豊かな豚丼の変わり種です。味噌のコクとバターの風味が豚肉の旨味を引き立て、ご飯が進む一品です。通常の豚丼とは一味違う、濃厚な味わいが楽しめます。
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材料
- 豚バラ肉400g
- 玉ねぎ1/2個
- ご飯4膳分
- 味噌大さじ3
- バター大さじ2
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1
- にんにく（すりおろし）小さじ1
- ニラ（刻み）適量
- 白ごま適量
手順
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにバター（半量）を熱し、豚バラ肉と玉ねぎを炒める。
- 3
肉の色が変わったら、味噌、みりん、酒、砂糖、おろしにんにくを加えて炒め合わせる。
- 4
残りのバターを加えて溶かし、全体に絡める。
- 5
タレが煮詰まり、肉に照りが出てきたら火を止める。
- 6
丼にご飯を盛り、その上に炒めた豚肉と玉ねぎを乗せる。
- 7
お好みで刻んだニラと白ごまを散らす。
