35 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
アレンジ！鶏ひき肉と香味野菜のじゃじゃ麺
本格度 50% · 日本料理
豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使用し、香味野菜を加えて風味豊かに仕上げたアレンジじゃじゃ麺です。ヘルシーながらも満足感があります。
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材料
- うどん（中太）400g
- 鶏ひき肉200g
- 味噌（合わせ味噌）80g
- 醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- にんにく（すりおろし）1かけ分
- 生姜（すりおろし）1かけ分
- ねぎ（小口切り）適量
- にんじん（千切り）1/4本
- 白ごま少々
- 酢適量
- ラー油適量
- 塩少々
- 水50ml
手順
- 1
フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 2
鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 3
味噌、醤油、砂糖、みりん、酒、水を加えてよく混ぜ、汁気が少なくなるまで煮詰める。
- 4
うどんは袋の表示通りに茹で、冷水でしめて水気をよく切る。
- 5
器にうどんを盛り、肉味噌を乗せる。
- 6
ねぎ、にんじんの千切り、白ごまを散らす。
- 7
お好みで酢とラー油を加えて混ぜながらいただく。
