70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
薬味たっぷり！わんこそば
本格度 75% · 日本料理
様々な薬味を用意し、味の変化を楽しみながら食べるわんこそば。飽きずに最後まで楽しめる工夫を凝らしたスタイルです。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- そば粉200g
- つなぎ（小麦粉または山芋）50g
- だし汁1.5L
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- ねぎ（小口切り）適量
- 刻み海苔適量
- 大根おろし適量
- わさび適量
- うずらの卵（生または茹で）4個
- 刻み海苔適量
- 刻みネギ適量
- 七味唐辛子適量
- 塩少々
手順
- 1
そば粉とつなぎを混ぜ合わせ、水を加えてよくこね、生地を作る。
- 2
生地を伸ばし、細く切ってそばを作る。
- 3
だし汁に醤油、みりん、塩を加えて温め、つゆを作る。
- 4
そばを茹で、冷水でしめる。
- 5
小さな器にそばを少量ずつ入れ、つゆを注ぐ。
- 6
ねぎ、海苔、大根おろし、わさび、うずらの卵、七味唐辛子など、用意した薬味を添えて提供する。
