40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鮭といくらの親子丼風ちらし寿司
本格度 50% · 和食
炊き込みご飯ではなく、酢飯の上に鮭といくらを飾った、ちらし寿司のようなアレンジレシピです。見た目も華やかで、おもてなしにも適しています。
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材料
- 米2合
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- 塩小さじ1
- 生鮭1切れ
- いくら80g
- きゅうり1/2本
- 醤油適量
- わさび適量
- 食用花適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器で普通に炊く。
- 2
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて酢飯の調味液を作る。
- 3
炊き上がったご飯に調味液を加えて混ぜ、粗熱を取る。
- 4
生鮭に軽く塩（分量外）を振り、フライパンで焼くか、電子レンジで加熱し、火を通す。粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、ほぐす。
- 5
きゅうりは薄切りにする。
- 6
器に酢飯を盛り、ほぐした鮭、いくら、きゅうりを彩りよく乗せる。
- 7
お好みで醤油とわさびを添える。
