25 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
ピリ辛！スタミナ油麩丼
本格度 60% · 和食
豆板醤やニンニクを効かせた、食欲をそそるスタミナ系の油麩丼です。ご飯が進むパンチのある味わいが特徴です。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 油麩2枚
- 豚バラ肉（薄切り）50g
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- だし汁100ml
- 醤油大さじ1.5
- みりん大さじ1.5
- 砂糖小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- おろしニンニク小さじ1/2
- ご飯丼2杯分
- 青ねぎ（小口切り）適量
- サラダ油少々
手順
- 1
油麩は食べやすい大きさに切る。
- 2
玉ねぎは薄切り、豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、油麩を両面焼き色がつくまで焼く。
- 4
油麩を取り出し、同じフライパンで豚バラ肉と玉ねぎを炒める。
- 5
豚肉の色が変わったら、おろしニンニクと豆板醤を加えて炒める。
- 6
だし汁、醤油、みりん、砂糖を加えて煮立たせる。
- 7
弱火で具材に味がなじむまで煮る。
- 8
焼いた油麩を戻し入れ、さっと煮る。
- 9
溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
- 10
丼にご飯を盛り、7を乗せる。
- 11
青ねぎを散らして完成。
