20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
伝統的な山形だし
伝統料理 · 和食
夏野菜をたっぷり使った、シャキシャキとした食感が楽しい冷たい和え物です。ご飯のお供や、冷奴のトッピングに最適です。
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材料
- きゅうり2本
- なす1本
- みょうが3個
- 大葉10枚
- ねぎ1/2本
- 醤油大さじ3
- だし汁大さじ3
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩少々
手順
- 1
きゅうりとなすはそれぞれ1cm角に切る。
- 2
なすは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分半加熱し、粗熱を取る。
- 3
みょうが、大葉、ねぎはそれぞれみじん切りにする。
- 4
ボウルに醤油、だし汁、酢、ごま油、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 5
切った野菜とみじん切りにした香味野菜を加えてよく和える。
- 6
冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。
