45 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
彩り野菜としもつかれ
本格度 60% · 和食
しもつかれに彩り野菜を加えた、見た目も楽しいアレンジレシピ。野菜の甘みと食感がアクセントになります。
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材料
- 鮭の切り身1切れ
- 大根1/4本
- 人参1/4本
- きゅうり1/4本
- 酒粕50g
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
鮭は焼いて骨と皮を取り除き、粗くほぐす。
- 2
大根、人参、きゅうりは全て千切りにする。
- 3
大根と人参は塩もみして水気を絞る。きゅうりは塩もみして水気を絞り、軽く水洗いして再度水気を絞る。
- 4
ボウルに酒粕、酢、砂糖、水を加えてよく混ぜ合わせ、酒粕を溶かす。
- 5
ほぐした鮭、大根、人参、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
- 6
味を見て、塩で調える。
- 7
器に盛り付ける。
