60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
峠の釜めし
伝統料理 · 日本料理
群馬県発祥の駅弁の定番。炊き込みご飯の上に鶏肉、ごぼう、たけのこ、椎茸、うずらの卵などが彩り豊かに乗せられた、風味豊かな釜飯です。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 米3合
- 鶏もも肉200g
- ごぼう50g
- たけのこ水煮50g
- 干し椎茸2枚
- うずらの卵水煮4個
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- だし汁適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器にセットする。
- 2
干し椎茸は水で戻し、石づきを取って薄切りにする。戻し汁は取っておく。
- 3
ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。たけのこは細切りにする。
- 4
鶏もも肉は一口大に切る。
- 5
炊飯器に醤油、みりん、酒、干し椎茸の戻し汁、だし汁を加えて3合の目盛りまで水を足し、軽く混ぜる。
- 6
米の上に鶏肉、ごぼう、たけのこ、椎茸を広げて乗せ、通常通り炊飯する。
- 7
炊き上がったら、うずらの卵を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 8
器に盛り付け、必要であれば塩、黒こしょうで味を調える。
