30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
豚バラ肉と牛蒡の柳川風
本格度 55% · 和食
どじょうの代わりに豚バラ肉を使った、ボリューム満点の柳川風です。甘辛い味付けが豚肉とよく合います。
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材料
- 豚バラ肉200g
- ごぼう80g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵3個
- だし汁300ml
- 醤油大さじ2.5
- みりん大さじ2.5
- 砂糖小さじ1
- 刻みねぎ適量
- 水適量
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにし、水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、豚バラ肉、ごぼう、玉ねぎを入れて火にかける。
- 3
煮立ったらアクを取り、弱火で豚肉に火が通るまで煮る。
- 4
溶き卵を回し入れ、蓋をして半熟状になったら火を止める。
- 5
刻みねぎを散らして完成。
