15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鯵のなめろう
伝統料理 · 和食
新鮮な鯵をたたき、香味野菜や味噌と混ぜ合わせた、千葉県房総半島の郷土料理です。ご飯のお供やお酒の肴に最適です。
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材料
- 鯵2枚
- 長ネギ1/4本
- 大葉5枚
- 生姜1かけ
- 味噌大さじ2
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1
- 酒小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
鯵は三枚におろし、皮と骨を取り除き、細かくたたく。
- 2
長ネギ、大葉、生姜はそれぞれみじん切りにする。
- 3
ボウルにたたいた鯵、長ネギ、大葉、生姜、味噌、醤油、みりん、酒を入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
味を見て、塩、こしょうで調える。
- 5
器に盛り付ける。
